Menu
Gastronomica è un progetto culturale dedicato a diffondere la cultura del mangiare consapevole, promuovendo il cibo come atto sociale, culturale
e sostenibile.
Ogni anno, a novembre, trova il suo culmine nel Festival del Gusto, 31 giorni di eventi, degustazioni, laboratori, incontri, spettacoli, trekking e molto altro: un vero festival di comunità che rafforza il legame
tra cibo e territorio.
All’interno di questo percorso nasce la collana “I Grani”, che racconta i prodotti del Lazio come piccoli semi di memoria: custodiscono storie, tradizioni e sapori che, condivisi, continuano a germogliare nel tempo. Ogni opuscolo è un granello che nutre la cultura e il gusto del nostro territorio.
La storia del Moscato di Terracina affonda nell’antichità: già i Romani apprezzavano i vini dolci di queste terre. Nel Novecento fu risorsa vitale per la città: intere famiglie lavoravano nei vigneti, e i filari segnavano il paesaggio rurale.
Negli anni ’70-’80 arrivò la crisi, ma la memoria non si è mai spenta. Nella valle di Terracina, dove il Moscato prosperava, si venera ancora San Silviano, protettore
dei vigneti: il 1° maggio la sua festa rinnova il legame
tra fede, tradizione e viticoltura.
La storia del Moscato di Terracina affonda nell’antichità: già i Romani apprezzavano i vini dolci di queste terre. Nel Novecento fu risorsa vitale per la città: intere famiglie lavoravano nei vigneti, e i filari segnavano il paesaggio rurale.
Negli anni ’70-’80 arrivò la crisi, ma la memoria non si è mai spenta. Nella valle di Terracina, dove il Moscato prosperava, si venera ancora San Silviano, protettore
dei vigneti: il 1° maggio la sua festa rinnova il legame
tra fede, tradizione e viticoltura.
Nome: Moscato di Terracina
Categoria: Vitigno a bacca bianca aromatico
Origine: Terracina e San Felice Circeo, Vallemarina, Monte San Biagio, Sonnino (provincia di Latina, Lazio)
Colore: giallo-verde con sfumature dorate
Profumo: molto intenso, floreale (fiori d’arancio, glicine, salvia) e fruttato (pesca, albicocca, agrumi)
Gusto: dolce, aromatico, armonico, con equilibrata freschezza
Ricca di antiossidanti e vitamine, l’Uva Moscato aiuta a contrastare i radicali liberi, sostiene il sistema immunitario e favorisce la digestione. Il potassio contribuisce alla regolazione della pressione arteriosa.
Fresca: ideale come dessert o snack rinfrescante.
Nei dolci: perfetta in crostate, ciambelloni o gelati.
Con i formaggi: abbinala a pecorini e caprini freschi per un contrasto dolce-salato.
Con il vino Moscato di Terracina DOC: per un’esperienza completa, gusta l’uva fresca insieme al vino che da essa nasce.
Tipologie: Secco, Amabile, Passito, Spumante
Colore: giallo paglierino brillante con riflessi dorati
Profumo: ampio, con note di miele, frutta matura
e fiori bianchi
Sapore: vellutato, persistente, aromatico con retrogusto floreale
Ultimo aggiornamento agosto 2025
Il progetto GASTRONOMICA – Festival del gusto è ideato e progettato da tango / comunicazione strategica
per l’Associazione Ristoratori Terracina a Tavola che lo promuove e lo co-finanzia.