Versione dedicata
Il Manifesto dei Produttori
Il cibo che unisce
Chi produce dà forma al territorio.
Dietro ogni prodotto ci sono persone, conoscenze, lavoro, paesaggi, scelte, famiglie e comunità. Gastronomica nasce anche per dare spazio a queste storie, metterle in relazione e contribuire a renderle più conosciute e riconoscibili.
Il Manifesto dei Produttori raccoglie i valori nei quali si riconoscono le aziende e le persone che scelgono di entrare nella rete di Gastronomica.
Leggi in basso il Manifesto dei Produttori
Una rete parte da ciò che condivide
I valori in cui si riconoscono i produttori amici di Gastronomica - Festival del Gusto
Produrre significa molto più che portare un alimento sul mercato.
Significa custodire e sviluppare competenze, confrontarsi ogni giorno con un territorio e con le sue risorse, generare lavoro, contribuire al paesaggio, tramandare conoscenze e continuare a costruire una cultura del cibo.
Per questo Gastronomica ha scelto di partire dai valori.
Il Manifesto esprime il modo in cui guardiamo al rapporto tra cibo, persone, territorio, lavoro, ambiente e comunità.
È il terreno comune sul quale produttori diversi per storia, dimensione e settore possono riconoscersi, incontrarsi e contribuire a un racconto condiviso.
Aderire significa dichiarare che questi valori appartengono anche al mio modo di produrre e di vivere il territorio.
Perché il cibo che unisce nasce anche da chi ogni giorno lo coltiva, lo pesca, lo alleva, lo trasforma, lo custodisce e lo offre alla comunità.
I nove valori
Crediamo nella qualità che nasce dal lavoro
Ogni prodotto autentico richiede tempo, competenza, cura e responsabilità. Dare valore al lavoro significa dare valore al gusto.
Crediamo nella conoscenza
Un prodotto viene scelto meglio quando viene compreso. Raccontare origine, metodo, stagionalità e filiera aggiunge valore all’esperienza.
Crediamo nel territorio
Ogni azienda è parte di un paesaggio, di una comunità e di una storia. Il prodotto diventa voce del luogo da cui nasce.
Crediamo nella trasparenza
Raccontare con chiarezza cosa produciamo, come lo facciamo e quali scelte compiamo costruisce fiducia.
Crediamo nella responsabilità verso ambiente e risorse
Terra, acqua, mare, clima e biodiversità sono parte del nostro lavoro. Prendercene cura significa proteggere il futuro della qualità.
Crediamo nella tradizione che continua
I saperi ricevuti hanno valore quando vengono custoditi, trasmessi e rinnovati con intelligenza.
Crediamo nella collaborazione
Produttori, ristoratori, botteghe, scuole, operatori turistici e istituzioni possono generare più valore quando imparano a conoscersi e lavorare insieme.
Crediamo nell’educazione al gusto
Avvicinare cittadini, bambini, famiglie e visitatori ai prodotti significa creare consapevolezza, rispetto e nuove possibilità.
Crediamo nella rete di Gastronomica
Aderiamo a un progetto che mette in relazione persone, prodotti, luoghi e competenze per costruire reputazione e valore condiviso.