Gastronomica nasce dal cibo, ma non si ferma a ciò che arriva nel piatto.
Il gusto riguarda il modo in cui produciamo e scegliamo ciò che mangiamo, i paesaggi che attraversiamo, il rapporto con il corpo e il benessere, le storie che custodiamo, le conoscenze che condividiamo e le decisioni attraverso cui immaginiamo il futuro dei territori.
Per rendere leggibile questa pluralità, Gastronomica si sviluppa attraverso quattro Percorsi.
Non sono aree separate e non dividono il Festival in compartimenti. Sono quattro punti di vista che aiutano a orientarsi tra esperienze diverse e a scegliere come vivere Gastronomica.
Ogni evento parte da una prospettiva prevalente, ma tutti i Percorsi condividono la stessa idea: utilizzare il cibo e la cultura del gusto come strumenti per conoscere meglio noi stessi, le persone e i territori che abitiamo.
Gusto
Tavole, prodotti, laboratori e degustazioni nella cultura del gusto.
È il Percorso più immediato: quello dell’assaggio, della cucina e della convivialità.
Pranzi e cene, degustazioni, laboratori, incontri con chef e produttori diventano occasioni per conoscere ingredienti, tecniche, filiere e persone.
Perché il cibo non si limita a essere consumato: si assaggia, si impara, si condivide.
Corpo, Mente e Natura
Alimentazione, movimento, salute, consapevolezza e paesaggio nella cultura del gusto.
Il cibo è parte del nostro modo di vivere.
Cammini, trekking, sport, nutrizione, Dieta Mediterranea, esperienze nella natura e momenti dedicati alla consapevolezza mettono in relazione alimentazione, corpo e ambiente.
Un Percorso che invita a riscoprire il legame tra benessere, movimento e territorio.
Il gusto incontra il corpo, il respiro e il paesaggio.
Cultura e Racconti
Cinema, teatro, libri, musica e spettacoli nella cultura del gusto.
Il cibo è anche memoria, immaginario, linguaggio.
Vive nei racconti delle famiglie, nei libri, nella musica, nel cinema, nel teatro e nelle storie attraverso cui una comunità riconosce e trasmette la propria identità.
Questo Percorso porta il gusto sulla scena e dentro le narrazioni, mettendo in relazione cultura, territori e memoria collettiva.
Ogni sapore ha una storia.
Sapere in Azione
Talk, formazione, filiere, sostenibilità e politiche del cibo nel Festival del Gusto.
Conoscere significa anche assumersi la responsabilità di scegliere e progettare.
Convegni, seminari, incontri professionali, momenti di formazione e tavoli di confronto affrontano temi come sostenibilità, filiere, turismo, accessibilità, salute, modelli di impresa e sviluppo territoriale.
Uno spazio nel quale competenze e punti di vista diversi possono incontrarsi e trasformare la conoscenza in nuove possibilità.
Conoscere serve a fare meglio.
Il tuo modo di vivere il Festival
Non esiste un unico modo di attraversare Gastronomica.
Puoi partire da una degustazione e arrivare a una storia. Da un cammino e incontrare un prodotto. Da un libro e scoprire un territorio. Da un confronto e immaginare nuove forme di sviluppo.
I quattro Percorsi servono proprio a questo: orientarsi, scegliere e costruire un’esperienza personale dentro il Festival.
Esplora i Percorsi. Scopri gli eventi. Vivi Gastronomica.